２０２０年からのコロちゃん騒ぎでデリバリーやテイクアウトが注目されたのはご存じのこと。
それにともなって、レンタルキッチン、シェアキッチン、クラウドキッチン、ゴーストレストランといった業態が次々と現れています。
そして、自分の店舗ではない場所を使っての開業する人も増えてきました。
今回はネットショップ通販を中心に、そのやり方４パターンを紹介してみます。
お菓子のネット通販の構図
ネット販売に特化した場合、リアルの店舗はいらなくて、ネットの店舗だけがあればよい。
しかし、製造する場所は必ず必要になります。
それも自宅のキッチンはＮＧで、必ず、菓子製造許可を得たキッチンが必要です。
後で説明しますが、キッチンは必ずしも自分で作ったり、店舗を借りたりする必要はありません。
自宅での製造は許可は絶対におりないので、かならず専用のキッチンを見つける必要があります。
その「専用のキッチンをどうするか？」が、おおむね４パターンあります。
