スマホで検索して、☆の数や好意的なレビューを見て、「少なくとも失敗はない」と思って入ってみたけど、ひどすぎた・・・評価対象外。中途半端な繁華街のスイーツ・ショップ。
よく観察してみると個人店ぽい。でも、店内にケーキを作る場所はなさそうなので、仕入れか専用工場で作っているか（そこまではわからない）、正式なケーキ屋さんとは言えなさそうです。第一、味が・・・「なんですか！？これ？」ですから。
店員さんは3名ほどで、恐らく地元の高校生ぽい感じ。店を回しているのはバイトさんだけ。接客を教えてもらったことがない様子で、キッチンでは、盛り付けのマニュアルもなさそう。特にスイーツの盛り付けが、全く盛りつけになってなかった点が微笑ましい。すべてがお冷の引き立て役。
ま、そんなこんなを観察していると、経営者側はいい店を作ろうとかCSを上げようとか、そういう意識がないことがよくわかります。道楽か何かですね。そんな店舗でも、世間の評価は3.1とか標準以上。
評価をつけているのも、おそらく地元の中高生や近所の人か。ホテルや百貨店、オフィスや歓楽街などが集まる全国的に有名な繁華街とは立地も客層も違いますからね。
ライバルが少なすぎる環境では、うっかりしているレベルが低下しそうです。競合店がそこそこあったほうがが切磋琢磨できるので、業種によってはブルーオーシャンも考えものかもしれませんね。
リアルのグルメ系情報をネットに頼って数多く失敗してくると、だんだん学習して、当てる精度が高くなるはずですが、まだ失敗が足りないようです。今度は何で失敗しようかしら。
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